Soupe de chou rouge aux lardons

Ingrédients (pour 1,25 litres):

• 600 g de chou rouge
• 1 oignon
• 500 ml d'eau
• 1 bouillon cube de volaille
• 200 g de lardons fumés ou nature

Préparation:

1. Coupez le chou rouge en fines lanières.
2. Pelez et émincez l'oignon.
3. Mettez l'oignon et le chou dans une grosse casserole.
4. Couvrez-les d'eau et ajoutez le bouillon cube.
5. Portez l'ensemble à ébullition.
6. Couvrez.
7. Laissez cuire environ 25 minutes.
8. Pendant ce temps, faites dorer les lardons dans une poêle, sans matières grasses.
9. Mixez les légumes à l'aide d'un blender.
10. Répartissez la soupe dans vos bols, parsemez de lardons grillés et servez immédiatement.
11. Dégustez!!

Comments

[Jenny]

C'est vraiment jolie visuellement ^^