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Le Paradis d'Aurélie

Articles avec #les ateliers du paradis

Pâte à choux sucrée

18 Novembre 2014, 09:19am

Publié par Le Paradis d'Aurélie

Cet article est élaboré pour vous présenter la pâte à choux sucrée, élément indispensable pour la fabrication des pâtisseries, telles que les éclairs, choux à la crème, religieuses, ... La réalisation de la pâte à choux n'est absolument pas insurmontable,...

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Meringue française (pour macarons)

3 Octobre 2014, 09:21am

Publié par Le Paradis d'Aurélie

Pour réaliser des beaux macarons avec une jolie collerette, il faut avant tout maîtriser la meringue, base de cette pâtisserie exigeante. Le secret réside dans la préparation et la cuisson de cette dernière. Si vous maîtrisez la technique de la meringue,...

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Boulettes de viande

5 Août 2014, 09:10am

Publié par Le Paradis d'Aurélie

Je vous propose ici une recette de boulettes de viande du livre "Les recettes secrètes de nos mères" que l'on m'a offert et qui provient du Québec. J'avais hâte tester les plats que je voyais dedans et je ne suis pas déçue! Ces petites boulettes sont...

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Pâte sablée

8 Juin 2014, 09:45am

Publié par Le Paradis d'Aurélie

Parfaite pour les tartes dont la garniture ne doit pas aller au four (fruits rouges, ganache, ...) et pour les tourtes, la pâte sablée est de consistance friable et fond délicieusement dans la bouche. Si besoin, vous pouvez cliquez directement sur les...

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Crème ganache

7 Février 2014, 07:19am

Publié par Le Paradis d'Aurélie

Ingrédients (pour 6 personnes): 250 g de chocolat (de couverture de préférence) 20 cl de crème fleurette 50 g de beurre Préparation: Dans un saladier placé dans un bain-marie, cassez le chocolat en morceaux. Ajoutez la crème. Mélangez jusqu'à ce que le...

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