Flan de légumes

Une recette rapide à faire au micro-onde, ça ne se rate pas!

Ingrédients (pour 4 personnes):

Pour le flan:

• 1 oignon
• 1 poivron rouge
• 1 concombre
• 1 gousse d'ail
• 5 œufs
• persil à convenance
• ciboulette à convenance
• basilic à convenance
• 15 ml d'huile d'olive
• sel, poivre

Pour la sauce au basilic:

• 15 feuilles de basilic pilées
• 1 gousse d'ail râpée
• 25 ml de vinaigre
• 15 ml de concentré de tomates
• 100 ml d'huile d'olive

Préparation:

1. Epluchez et émincez l'oignon.
2. Lavez et épépinez le poivron rouge.
3. Coupez-le en petits dés.
4. Dans un plat adapté au micro-onde, mettez l'oignon et les dés de poivrons et faites cuire (à couvert) à pleine puissance 3 minutes.
5. Lavez et épluchez le concombre.
6. Détaillez-le en petits dés.
7. Ajoutez aux légumes le concombre et l'ail.
8. Mélangez.
9. Faites cuire à nouveau 5 minutes à pleine puissance.
10. Dans un bol, mêlez les œufs, les aromates, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
11. Lorsque les légumes de l'étape 9 sont cuits, videz le surplus d'eau.
12. Versez le mélange œufs/aromates sur les légumes.
13. Mélangez.
14. Faites cuire à couvert 7 minutes à 50% de la puissance du micro-onde.
15. Laissez reposer à couvert 5 minutes.
16. Poursuivez la cuisson à couvert 7 minutes à 50%.
17. Dans un bol, mélangez les ingrédients de la sauce au basilic.
18. Dégustez le flan avec sa sauce en accompagnement!!

Précision: ce flan est idéal pour la belle saison. Il peut se déguster chaud ou froid.

Variante: vous pouvez remplacer le concombre par de la courgette!

Comments

[jenny]

Tellement bon ça...bisous et bonne soirée.