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Le Paradis d'Aurélie

Pommes de terre farcies aux tomates à la menthe

21 Avril 2015, 18:19pm

Publié par Le Paradis d'Aurélie

Ingrédients (pour 6 personnes):

Pour les pommes de terre farcie:

  • 6 grosses pommes de terre
  • Huile végétale

Pour les tomates à la menthe:

  • 2 c. à soupe de fromage blanc allégé
  • 2 tomates moyennes émincées
  • 4 oignons verts émincés
  • 2 c. à café de menthe fraiche ciselée

Préparation:

Pour les pommes de terre farcie:

  1. Percez la peau des pommes de terre en plusieurs endroits à l'aide d'une fourchette.
  2. Badigeonnez-les d'huile.
  3. Disposez-les sur une plaque du four, préalablement huilée.
  4. Faites cuire 1 heure à four moyen (180°C - thermostat 6) jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  5. Découpez une croix de 5 cm de profondeur dans chaque pommes de terre, et pressez délicatement les côtés pour ouvrir.

Pour les tomates à la menthe et le dressage:

  1. Coiffez les pommes de terre chaudes de fromage blanc.
  2. Mélangez tous les autres ingrédients dans un bol.
  3. Recouvrez le fromage blanc avec cette garniture.
  4. Dégustez sans attendre!!
Pommes de terre farcies aux tomates à la menthe

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LadyMilonguera 21/04/2015 21:24

Elles sont vraiment sympa ces pommes de terre farcies...