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Le Paradis d'Aurélie

Courgettes à la menthe poivrée

10 Avril 2015, 10:00am

Publié par Le Paradis d'Aurélie

Ingrédients (pour 4 personnes):

  • 1 1/2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon finement haché
  • 1 kilo de courgettes
  • 1 c. à soupe de persil
  • 1/4 c. à café de piment de la Jamaïque (allspice)
  • 2 c. à soupe de feuilles de menthe ciselées
  • 90 g de ricotta émiettée

Préparation:

  1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
  2. Ajoutez-y l'oignon et faites-le faire revenir 1 minute, en remuant fréquemment.
  3. Ajoutez les courgettes, le persil et le piment de la Jamaïque.
  4. Réduisez le feu et cuire 20 minutes (jusqu'à ce que les courgettes soient tendres) en remuant fréquemment.
  5. Ajoutez la menthe ciselée et cuire 1 minute supplémentaire.
  6. Saupoudrer la préparation de ricotta.
  7. Dégustez!!
Courgettes à la menthe poivrée

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LadyMilonguera 10/04/2015 12:19

Chouette idée ces courgettes...