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Le Paradis d'Aurélie

Crème de courgettes

29 Décembre 2014, 19:29pm

Publié par Le Paradis d'Aurélie

Ingrédients (pour 4 personnes):

  • 10 ml d'huile d'olive
  • 1 oignon haché
  • 1,100 Kg de courgettes en dés
  • 5 ml d'origan
  • sel, poivre à convenance
  • 1 bouillon cube aux légumes
  • 125 ml d'eau
  • 2 c. à soupe de fromage blanc

Préparation:

  1. Dans une grande casserole, chauffez l'huile à feux doux.
  2. Faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il blondisse.
  3. Ajoutez les courgettes en dés, l'origan, le sel et le poivre.
  4. Laissez mijoter à couvert pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
  5. Versez ensuite le bouillon cube puis l'eau.
  6. Faites de nouveau mijoter le tout pendant 30 minutes, en remuant occasionnellement.
  7. Hors du feu, ajoutez le fromage blanc.
  8. Versez l'ensemble de la préparation dans un blender et mixez jusqu'à ce que la soupe soit onctueuse et sans morceaux.
  9. Dégustez!!

Variante: Remplacez le fromage blanc par du gorgonzola ou du roquefort: associés à la courgette, la soupe développera un goût d'authenticité qui ravira les amateurs de fromage.

Crème de courgettes

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