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Le Paradis d'Aurélie

Tartine au concombre-poire et sa crème SOY

30 Mai 2014, 08:43am

Publié par Le Paradis d'Aurélie

Ingrédients (pour 4 tartines):

  • 4 belles tranches de pain de campagne
  • 1 concombre
  • 1 poire
  • 1/2 citron jaune
  • 1 botte de menthe
  • 50 g de pignons de pin grillés
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 4 c.à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 c. à café de moutarde
  • sel, poivre

Pour la crème:

  • 20 cl de crème liquide
  • 125 g de Crémeux tartine et cuisine concombre et menthe SOY®
  • 1 pincée de piment d'Espelette

Préparation:

  1. Faites griller les tranches de pain sous le gril du four pendant quelques minutes.
  2. Lavez et essuyez le concombre et la poire.
  3. Pendant ce temps, découpez le concombre et la poire en petits dés avec leur peau.
  4. Citronnez et réservez au frais.
  5. Ciselez finement la menthe.
  6. Préparez la vinaigrette: dans un bol, mélangez l'huile, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre.
  7. Dans un grand saladier, mélangez délicatement la préparation concombre/poire avec la menthe et les pignons de pin.
  8. Assaisonnez délicatement avec un peu de vinaigrette.
  9. Déposez l'ensemble sur les tranches de pain grillé.
  10. Pour la crème, mixez le lait, le Crémeux tartine et cuisine® et le piment.
  11. Déposez la crème sur les légumes de la tartine ou à part dans une verrine.
  12. Dégustez!!
Tartine au concombre-poire et sa crème SOY

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Pauline 30/05/2014 10:39

Original cette tartine! Je me laisserais bien tenter!