Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
Le Paradis d'Aurélie

California white cupcakes

21 Mars 2014, 11:00am

Publié par Le Paradis d'Aurélie

Ingrédients (pour 18 cupcakes):

Cupcakes:

  • 280 g de farine
  • 120 g de fécule de pommes de terre
  • 4 c. à café de levure chimique
  • 300 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • une pincée de sel
  • 180 g de beurre mou
  • 235 ml de lait
  • 3 œufs

Lemon frosting:

  • 85 g de beurre mou
  • 375 g de sucre glace tamisé
  • 3 c. à soupe de jus de citron
  • colorant alimentaire

Préparation:

Pour les cupcakes:

  1. Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6).
  2. Dans un saladier, incorporez la farine, la fécule, la levure, le sucre et le sel.
  3. Ajoutez le beurre mou et émiettez l'appareil du bout des doigts afin d'obtenir de petits morceaux.
  4. Ajoutez 175 ml de lait à votre préparation et mixez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène (comptez environ 2 minutes).
  5. Ajoutez les 3 œufs un à un, en alternant avec le reste de lait. Mélanger entre les étapes 15 secondes à chaque fois.
  6. Versez la pâte uniformément au 3/4 dans des caissettes en papier préalablement disposées dans un moule à muffins.
  7. Mettez le moule à muffins dans le four préchauffé.
  8. Faites un test de cuisson au bout de 18 à 20 minutes en piquant les cupcakes avec la lame d'un couteau. Si aucune trace de pâte ne reste collé, c'est que les cupcakes sont cuits.
  9. Laissez refroidir pendant 10 minutes.
  10. Recouvrez-les du glaçage au citron.

Pour le lemon frosting:

  1. Mettez le beurre mou dans un grand saladier.
  2. Ajoutez la moitié du sucre glace et le jus de citron puis mixez sur vitesse rapide jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  3. Continuez à mixer et ajoutez petit à petit le reste du sucre glace jusqu'à obtenir la consistance idéale pour le glaçage.
  4. Pour apportez une touche de couleur, ajoutez un peu de colorant alimentaire à l'appareil.
  5. Répartissez le glaçage sur les cupcakes à l'aide d'une cuillère, d'une spatule ou d'une poche à douilles.
  6. Dégustez!!
California white cupcakes

Commenter cet article